Historia del Verdiso
Las primeras informaciones sobre el Verdiso aparecen a la fin del siglo XVIII, cuando la viticultura y la enología de toda la región Veneto estaban pasando un período difícil. Las razones están colegadas a la falta de inversiones hacia el sector vinícola, a los sistemas arcaicos de cultivación de las viñas y de gestion de la vinificación, a la falta de atención en la elección de variedad de vides. No sorprende entonces la afirmación negativa del conde Pietro Caronelli, hecha en la Academia de Agricultura de Conegliano en el año 1788, cuando describió la situación vinícola de la comarca, lamentándose de la crisis de calidad de las instalaciones después la helada del año 1709. El Verdiso venía a menudo mencionado como variedad demasiado generosa y no siempre cultivada en los ambientes más adecuados. Su difusión se ha ido afirmando también en las décadas sucesivas, hasta que en el año 1874 el Verdiso era difundido en 50 de los 96 municipios de la provincia de Treviso y los aprovisionaba de 24.000 hectolitros de vino. Cuando era cultivado en los ambientes montañosos más soleados, el vino venía apreciado por los mercantes y era el favorito entre los otros vinos del territorio.
Desde la fin del siglo XIX empezó a difundirse una cultura de tutela y protección de las viñas autóctonas, gracias sobre todo a la acción de la Sociedad Enológica de Treviso y de la Escuela Enológica “G. B. Cerletti” de Conegliano, que se proponían de producir buenos vinos blancos de mesa (y entre estos estaba el Verdiso), y de encontrar las posibilidades de cultivación de otras vides autóctonas. Además, desde el año 1923 la Estación Esperimental de Viticultura y Enología ha siempre intentado de direccionar la producción vinícola de la región en el norte de la provincia de Treviso (en la comarca llamada “Altamarca”) hacia nuevos estándares técnicos y de alta calidad, plantando en las colinas de Conegliano y Valdobbiadene un montón de viñas esperimentales.
Desde aquéllos estudios emergieron, en los años 1950, claras señales sobre las buenas posibilidades de obtener vinos excelentes utilizando algunas variedades de frutas rojas (Cabernet franc y Merlot) y sobre las naturales potencialidades del vino Prosecco y de otras viñas blancas (entre aquellas el Verdiso). En efecto, hay juicios documentados sobre los carácteres positivos del Verdiso, conocido por diferentes sinónimos y al femenino (Verdisa, Verdisa grande, Verdisa gentil), hecho que confirma su variabilidad en el territorio de producción. La presencia de expresiones más o menos fértiles y vigorosas han sido seguramente la base para producir juicios diferentes sobre los vinos.
El Verdiso hoy en día
Actualmente, el Verdiso es cultivado sólo en los ambientes montañosos, en territorios que presentan cierta variabilidad de suelo y clima; su larga difusión del siglo pasado, cuando era presente también en las llanuras, se ha ido cada vez reduciendo. Hoy en día las áreas con más viñas de Verdiso son las alrededor de Combai, Campea, Rolle y las colinas de Feletto, cerca de Conegliano. La superficie total reservada al Verdiso es estimada en apróximadamente 50 héctares, pero en estos últimos años ha habido un interés creciente hacia esta variedad, gracias a las instalaciones de nuevas viñas.
Una parte del Verdiso producto no viene llamado así, porque es utilizado en una mezcla para obtener el vino Torchiato de Fregona (al menos 30% de Verdiso, 30% de Prosecco y 15% de Boschera). Además, generalmente en la viña del Prosecco se planta un porcentaje de Verdiso, para sostener la acidez total del vino producido.
Los datos publicados por la Cámara de Comercio de Treviso expresan que, en general, el 30-40% de las empresas productoras de Verdiso no transforma las uvas en vino, sino vende el producto fresco a bodegas de la comarca. La cantidad producta de vino ha sido reivindicada por la casi totalidad (85%) con la denominación “I.G.T. Colli Trevigiani” (Indicación Geográfica Típica Colinas de la comarca de Treviso), y es reconducible a 37 bodegas productoras.
En conclusión, en los últimos años el interés hacia el vino Verdiso se ha consolidado y eso ha traido nuevas instalaciones (algunas de ellos a la vanguardia), y nuevas viñas mezcladas con Prosecco, para obtener un vino de aromas mayormente complejos. Lo que importa, sin embargo, es la protección y valorización de esta viña autóctona y de su patrimonio histórico y cultural.
